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Sardinha

Geralmente de pequenas dimensões (10-15 cm de comprimento). O nome sardinha vem da ilha Sardenha, onde um dia já foram abundantes. As “sardinhas” de lata que se encontram nos supermercados podem ser de espécies variadas, desde sardinhas do género Sardina (as verdadeiras sardinhas) até arenques.

O tamanho dos animais enlatados varia conforme a espécie. Sardinhas enlatadas de boa qualidade devem ter a cabeça e as guelras removidas antes de serem embaladas. As sardinhas assadas são um prato tradicional na cozinha portuguesa.

 

Fonte: Wikipedia

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