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Picanha

Localizada na parte superior do coxão duro, é o glúteo do boi. É sem dúvida uma carne muito macia, suculenta e saborosa, mas particularmente, acho que tem mais fama que sabor.

Mais usada para churrascos, mas as vezes é encontrada feita em bifes ou no forno (como na famosa receita da picanha invertida recheada que eu posto aqui qualquer dia).

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