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Coxão duro

Coxão-de-fora, chandança, posta-vermelha, perniquim, lagarto-plano, lagarto-chato, lagarto-vermelho, chã-de-fora e lagarto-atravessado, Tantos nomes para uma carne dura e sem muito uso.

Feita quase sempre como ‘carne de panela’ e na panela de pressão (muita pressão), não recomendo para churrasco e bifes.

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