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Costela suína ao molho barbecue

30/09/2010

Vem chegando o fim de semana e a hora de fazer almoço com a família toda unida. Para aqueles que estão sem inspiração e muito tempo também, fica a dica.

  • Costelinha suína com molho barbecue:

– 2kg de costela suína

– 4 batatas

– Cebola

– Molho barbecue

Tem dois jeitos de fazer essa receita: o rápido e o demorado. Eu fiz o primeiro, já se você tiver com tempo, faça o segundo (ela pega mais tempero).

Primeiro separe as ‘ripas’ da costela do tamanho que ela for ser servida no prato, para facilitar o trabalho depois de pronta. Como eu disse, fiz do jeito rápido, que é fritando a costela antes de levar ao forno. Isso faz com que tenha menos gordura no molho depois de pronta, e fique pouco tempo no forno. Já quem quiser, pode colocar direto no forno mesmo, mas isso vai demorar umas 2 horas.

Eu recomendo colocar a costela para marinar umas 2 ou 3 horas antes de fritar ou assar. Bata no liquidificador uma cebola picada, dois dentes de alho, sal, uns 50ml de molho barbecue e complete com água o tanto que você achar suficiente. Deixe a carne em uma assadeira ‘mergulhada’ nesse molho com o osso voltado para cima.

Fritando as ripas e já colocando na assadeira, intercalando com as batatas (cruas) e cobrindo tudo com anéis de cebola.

O molho barbecue, quem quiser receita do molho para fazer em casa só visitar aqui. Já eu comprei o molho pronto mesmo, só dei uma modificada, refogando uma cebola e colocando o molho na panela, adicionando um pouco de água, pois seca quando for ao forno.

Junta tudo, tampe com papel alumínio, coloque no forno (pré aquecido) por meia hora mais ou menos, depois tire o alumínio e deixe dourar por mais uns 10 minutos (ou quanto você achar que for suficiente).

Isso, em um domingo, com musica boa e uma bela caipirinha… precisa de mais nada.

Abraços.

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